Kovászmentő nokedli

Egyszerű és pikk-pakk elkészíthető.

Először kimérjük a lisztet, a fele lehet teljes kiőrlésű liszt.
Hozzáadjuk a kovászt, a tojásokat, ízlés szerint a sót és annyi vizet, hogy egy nyúlós, lágy, ragacsos tésztát kapjunk.
Összedolgozzuk a tésztát. Ha úgy érezzük, hogy nem elég lágy, még adjunk hozzá vizet.
Pihentessük letakarva kb. 1 órát.
Tegyük fel forrni a vizet, dobjunk bele egy kis sót.
Szaggassuk lobogó vízbe egy nokedli szaggató segítségével. Ahogy feljön a víz felszínére a nokedli, kiszedjük egy szűrővel és lecsepegtetjük róla a vizet.
A végén öntünk rá olajat vagy valamilyen zsiradékot, hogy ne ragadjon össze a tészta. Tálaljuk és fogyaszthatjuk is.