Alubias con semillas de amapola al horno
Judías con semillas de amapola y frutos del bosque con masa madre, también conocida como pan de Jerusalén. Es deliciosamente suave y las variaciones de sabor son infinitas. Haré más sabores.
Ingredientes
Tészta
- 100 g fehérliszt (KBL-100)
- 150 g kenyérliszt
- 100 g masa madre
- 50 g leche
- 50 g habtejszín
- 50 g azúcar
- 25 g darált mák
- 40 g vaj
- 1 db tojás
- 1 tuitea só
Töltelék
- 100 g fagyasztott erdei gyümölcs
- 70 g málna vagy erdei gyümölcs szörp
- 25 g keményítő
- 100 g habtejszín
Jarabe de azúcar
- 40 g azúcar
- 30 g víz
Elaboración paso a paso
- Vierta los ingredientes juntos.
- Perfore la masa.
- Dejar reposar durante 1 hora.
- Empezar a doblar la masa, yo hice un laminado.
- Dejar reposar durante 1 hora.
- Dobla la masa una segunda vez y déjala reposar de nuevo durante 1 hora.
- Haga el último pliegue doblando los pétalos.
- Dejar fermentar en un lugar cálido durante unas 2 horas.
- A continuación, estirar la masa en forma de rectángulo y untarla con el relleno, enrollarla como un caracol y cortar la masa por la mitad verticalmente y trenzar la masa de modo que el relleno quede encima. Colocar en el molde.
- Ha aznap szeretnénk megsütni, hagyjuk meleg helyen kelni a formában letakarva kb 4-6 órát.Ha csak másnap szeretnénk sütni akkor tegyük hűtőbe éjszakára.
- Pincelar con una mezcla de 1 huevo y un sorbo de leche antes de hornear. Y uso un aspersor de flores para rociar con agua.
- Hornear en el programa de horneado inferior precalentado a 180 grados durante unos 40-45 minutos. También humedezco el horno.
- Cuando las alubias estén cocidas, báñalas en caliente y rocíalas con jarabe de azúcar. Yo herví 40 g de azúcar con 30 g de agua. Esto le dará a la masa un bonito brillo y además quedará muy suave. Dejar que la masa se empape bien y se enfríe.
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