Kürbis-Spaghetti mit Ingwer
Eine einfache und schnelle Idee für ein Mittagessen. Auch Vegetarier und Veganer können es essen, wenn sie den Käse ersetzen.
Zutaten
- 500 g Kürbisse gebacken
- 3 dl Pflanzenmilch Alpro Nicht Milch
- 1 db lila Zwiebel kleiner Kopf
- 1 gerezd Knoblauch
- 5 cm Lauch
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
- Ingwer frischer besser
- bazsalikom frischer besser
Anleitungen
- Zuerst den Kürbis rösten.
- Die Zwiebeln hacken und in etwas Öl anbraten.
- Abschmecken: Salz, Pfeffer, Koriander, Ingwer, Basilikum.
- Die Milch hinzufügen.
- Den gerösteten Kürbis hinzugeben und einige Minuten lang mit dem Stabmixer pürieren - fertig. Mit frischem Basilikum und Käse nach Belieben servieren.
